旨味

こちらネタも今年ですが、去年の記事ですので現在は、メニュー、価格、定休日など情報が更新されてる場合があります。お店の詳細を知りたい方は一つ前の記事に載せてますので、そちらをお読み下さい！【券売機】辛さの度合いです！【四川風みそ担々麺８００円税込】みそと同じで太っ腹な盛りですね。【具材】味付け豚ひき肉、もやし、長ネギ糸唐辛子、豚バラ角煮１枚豚バラは柔らかく味が染みて美味しくいただきました。【麺】みそラーメンと同じです！詳細は前の記事を読んで下さい！こんな感じの麺

本日もブログの訪問ありがとうございます梅雨の真っ只中ですが、久しぶりにランチャーズの活動の紹介です。最近のランチャーズの活動するにはしていましたが、紹介できるお店に当たらずイマイチ不完全燃焼な二人でしたが今日のランチは大当たりちょっと足を伸ばして雨の中ドライブして訪問したお店はこちら！焼肉のミスター青木！むかーし青木ホルモンという名前で違うところで営業していました。確かご主人は元広島カープのプロ野球選手でした。ゆったりとくつろいでお食事できる素敵な店内おっ、獺祭のスパークリ

チャオーーーーーー！！！！昨日の記事も読んでくれてありがとうございました～。スシオパニック回避できてよかった！『【ひや～・・】塾から帰ってきた息子の話に青ざめたこと。』チャオーーーーー！！！！子どもの約束あやふや問題、こちらも見事にぱっくり意見が分かれましたね～～・・・！別にお互い様だから学校でごめんなさいでいいんじゃ…ameblo.jpさあ！いよいよ我が家は新学期スタート！書類の束をやっつけまくりましたぁぁぁ・・・！（これほんまどうにかデータベース化出

この記事は2015年5月17日に書いたものですが、未だに読んでいる人が多いので、前に書いていたブログから記事を移してきました。東京湾で釣れたフグ（多くはショウサイフグという種類）は、通称「湾フグ」と呼ばれていて、大変美味しい魚です。特に釣ったばかりの白子の旨さはボク的には３大旨い魚に必ず入れたいものです（１つはアカムツの炙り、１つはショウサイフグの白子、最後の１つがクロマグロの「腹かみ」かなぁ⁉３つ目は迷います）。ただし、今時期は白子はありません。4月中旬頃から、6月中旬頃までが白子のピー

最近、冷凍うどんにどハマりしております自粛生活で、冷凍ものはどうしても増えます。でもうどんだけは格別。群を抜いて、調理が楽楽なのに、食感も損なわれない、優秀な存在最近は1日1食は必ず冷凍うどんです。バリエーション豊かで、料理も、色々な気付きがあって楽しいです今回は丸亀製麺風のあさりうどんを作りましたアサリの濃厚エキスがたまらない次の日もリクエストされるくらいの高評価でした試しに中華そばで作ってみたのですがラーメン屋さんってすごい。絶妙な時間差を理解しておらず、麺は固まり

日本で使っていたようなものは、アメリカでも大体手に入る。でも、料理をしていると、なんかちょっと味が違う。。。と思うものがいくつもあります。１つ例を挙げるとしたら、マヨネーズ。アメリカのマヨネーズは何だか酸っぱい気がして、料理の味が決まらない。ネットで調べてみると、どうやら日本のマヨネーズはとても優秀らしく、キュー●ーマヨネーズは、米アマゾン部門売り上げ１位を獲得したこともあるらしい。私が見たサイトによると、日本のマヨネーズがおいしい理由は、①全卵で

先日の大雪のようには積もらず、うっすらと雪化粧した東京です。私が拝見しているブロガーさんにシェフ様がいらっしゃるのですが、その方の写真を見てずっと作りたかったのがマッシュルームのポタージュ何度かブログの中で書いておりますが、マッシュルームは刻んで冷凍すると旨味がぐっとアップするのです！マッシュルームが冷凍されて細胞膜が壊れ、酵素の働きによって旨味が増すようです。マッシュルームのポタージュビジュアル的にあまり綺麗な色ではないので、以前、息子に「コンクリートのスープ？」と言われた事

皆さんのブログに刺激され、丸亀製麺でランチです。そうなんです、「こく旨豚しゃぶぶっかけ」が美味しそうなのでやってきました。店先の幟が誘い、店内では写真入りのPOPが押しまくります。すっかり、「こく旨豚しゃぶぶっかけ」モードになってますから、注文しました。マイタケの天麩羅とおにぎりも付けちゃいます。豚しゃぶが美味しそうでしょ・・・・実際に旨いんです。串刺しのマイタケがとっても大きいんです。お腹がいっぱいになってきました。おにぎり

２０１７年６月２８日雨模様の天気ですが、「刈谷ハイウェイオアシス」までやってきました。目的は、えびせんべいを買うためです。「刈谷ハイウェイオアシス」とは、入場者数が第三位のアミューズメントパークだそうです。一位は、東京ディズニーランド(TDL)/ディズニーシー、二位は、ユニバーサルスタジオジャパン(USJ)順当だと思いますが、三位が、ハイウェイオアシス刈谷！！！？？？どうなってんだ～まとめ記事はこちらここに、「えびせんべいの里」の店舗があるんです

焼鳥用品種「高坂和鶏」はなぜウマいのか熟成和牛のステーキや熟成豚のとんかつは珍しくないのに、なぜかとんと見かけない「熟成鶏」の焼鳥。と思っていたら、東京ど真ん中、花の銀座で真打ち発見！料理人と生産者のタッグが生んだ熟成可能な無菌鶏「高坂和鶏」。その誕生ストーリーとは？■ブレス鶏級の和食用の地鶏！東京・銀座の「たて森」といえば、焼鳥好きが「なかなか予約が取れない」と嘆く繁盛店である。いわゆる焼鳥屋とは違い、鳥刺しから握り、焼き物、椀物などを含む鶏料理をコースで供するスタイルだが、主役を

酒好きを魅了する魅惑の飲み物・ビール。最近では地ビールが増えてその個性を競い合っており、嬉しい限りだ。ビール大好き。これまでに、このブログでも金沢百万石ビールや金沢駅ビール・グランアグリなどを紹介してきた。ただ、これまでは北陸の地ビールを単体で紹介するだけであったので、今回は趣向を変えて、他の地ビールとの呑み比べをしてみたいと思う。金沢百万石ビール。江戸時代の大藩・加賀藩の城下町・金沢にふさわしく、「百万石」と銘打たれた地ビールだ。パッケージは豪華絢爛、加賀百万石を治めた前田家の家紋

スーパーロピアの鶏肉売り場のところに一緒に置いてある。フライドチキンパウダー。気になったので、買って使ってみました。鶏肉になじませて、油で揚げるだけです。上げ方はまず165度の油で１分半、3分寝かせて185度の油で1分半揚げたら、カリッとジューシーにうまくできました。味は美味しいですが、特製スパイスという割にはスパイスの旨味が感じられません。万人に受ける、普通の味です。リピなしで。

おはようございます旨味たっぷりから揚げです「ヤマサ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加していますこちらの「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」をモニタープレゼントして頂きましたから揚げの下味こちらのつゆを使って漬けました〈材料〉2人分鶏もも肉…１枚塩…少々ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ…大さじ１おろししょうが…小さじ１片栗粉…大さじ１油…適宜〈作り方〉①鶏もも肉はひと口大に切り、塩をまぶして揉む。②ボウルにおろししょ

アフィナージュです♪ようやく来月に今期スタートします🧀２月の冬ごもりチーズが終わってから、４月のチーズは何にしようかな〜と、考えてはニヤニヤこれが私の一番の楽しみようやくご案内出来ます♪♪♪試食販売していますので、自分好みのチーズを見つけてみて下さい♪ヨーロッパチーズファンが、あまりの美味しさで眉間にシワが寄るような、素晴らしいチーズをヤバしチーズを今年もご用意致します。どうぞお楽しみに営業日４月１４日(日)１１時〜１５時場所中標津町開陽1条通東6番

梅雨明けの今日、前から会いたかった笑顔の素敵ないんやん倶楽部の先輩[笑美重ね教室]主宰山口人代さんの教室に行ってきました。彼女はレシピのない重ね煮で、沢山の夏野菜を、一緒に考えて作っていく共創型お料理です。オーガニックの沢山のお野菜を重ねる事で食材の個性がちゃんと旨味となり、少しのこだわり調味料をいれれば、調和した優しいお味のお料理になりました。不安ばかりの毎日で今だから食の大切さや重ね煮を知ってほしいと改めて思えた時間でした。

昨日の黒豆とカマボコのブログ、たくさんの方に見ていただいて本当にありがとうございます！本当に嬉しいです(´；Д；`)たくさんのコメントも頂いて色んなことも教えて頂いて感謝感激です（＾∇＾）ブログを通して感じたのは皆さんイガイが落ちてしまってからの様々な引き出しをお持ちなんだなぁとゆう事でした。もう１つは様々な食品でもチヌが釣れるとゆう事実！(´⊙ω⊙`)FUTOさんから頂いたコメントを拝見すると黒豆やカマボコはもちろんトウモロコシやスイカ、焼きそば麺、イカの塩辛、メロンの白いところ、そ

今回ご紹介する駅弁は『駅弁屋祭グランスタ店』さんのえんがわ押し寿司東京出張の帰り道です〜でも、やっぱりこんな感じ…辛うじて…コレとコレは在りました…どっちにしようか…どっちも食べようか…でも、さっき…楊特製汁なし担々麺食べたばっかりだしなぁ…と、言う事で…えんがわ押し寿司のみにしました(え、普通は食べないって⁉️)綺麗なえんがわですね〜笹の皮が有るので香りも味わえます〜お醤油をかけて頂きますうままま〜い濃厚な脂の乗った旨味たっぷりの鰈のえんがわ…そ

このネタはデカイカワハギが釣れて、刺身で1日で食べるんじゃ勿体ないなぁ、と眺めつつ思いついたネタです。つまり、肝は新鮮であればあるほど美味しそうな感じがするのに対して、身は1日寝かさないと旨味が出てこないだろうと。では、釣って当日と釣って翌日に食べたら、どっちの方が美味しく食べられるのだろうかというクダラナイ企画です。まあ、笑ってやってください料理にあたっては、「カワハギ釣り研究室」のカワハギの肝醤油の刺身を参考にしました。使うのは、このデカいかわはぎ君です。肝は少量の日

千陽のすき焼き（青森県八戸市）自分的に日本一と思う割烹が八戸にある。千陽。女将さんと息子さんの二人だけで営む小さなお店。しかも、会話しながら歩いたりしてるとうっかり通り過ぎてしまうくらいひっそりと佇んでいるお店。この控えめなお店で次から次へと紡ぎ出される料理には、誰をも唸らせる力と優しさがある。まず口開けはキリンのクラフトビールを飲みながらボタンエビの唐揚げを。頭からガリガリ喰らわないと分からないボタンエビの旨味、口の中に広がるエビ味噌と天然塩の優しい塩気。旨味と塩気を濃ゆいビー

長崎県コショウダイ暖かい海の魚でイサキの仲間。調理方法もイサキと同じです。刺身や塩焼きなど。クセのない旨味のある白身。刺身がおススメ！