塩豆腐

週末のワインを楽しむお家晩御飯、今回は、豚肩ロースと新玉ねぎのイタリアン煮込みを、作ってみましたよ。以前、カジュアルイタリアン「ルッコリーナ」からテイクアウトした熟成黒豚の煮込み↓が、玉葱は甘くてとろとろ、黒豚のロースもとても柔らかくて、美味しかったのでお家で再現出来ないかしらと、調べてみました。ネット検索しましたら、ナポリ風ジェノベーゼと呼ばれる郷土料理にて、作り方も簡単みたいです(1月31日付拙ブログを参照）そ

こんにちはYOKOです山菜の季節になりましたたらの芽こごみこしあぶらなど頂きました～スーパーなどで買うとみめちゃくちゃ高いんですよね毎年たくさん貰えて嬉しいですさて大食い君と行ったディナーですこの日は前から行ってみたかったお店【酒菜天味】さんに行って来ました15時からやってます中はけっこう狭いですね。カウンターとテーブル席、小上がりがあります。私達は小上がりでした。隣のテーブルとの間は10cmくらいしかなくかなり狭く感じます本日のおすすめメニューお通しじゃが

こんばんは♪昨夜作った塩豆腐。分量を間違えて塩っぱくなってしまいました😭水につけても塩が抜けないので、鍋でグツグツ煮て冷めるまで待ったら、ほぼ塩味がしないくらい塩が抜けていました。(鍋のお湯が塩っぱくなっていました。）その豆腐をザルで水切りして、ハンドミキサーで潰し、オリーブオイルと穀物酢、パセリのみじん切りを入れて、豆腐のマヨネーズもどきみたいなものを作りました♪塩胡椒をした方が美味しくなりそうですが、また塩っぱくなってしまったらと思うと怖くて、ほとんど豆腐の味だけの豆腐のマヨネーズも