包丁研ぎ

先週から妻に言われていたことですが、台所の包丁が切れなくなったので研ぐことにしました。実は、昨日の山菜採りで愛用しているナイフの切れ味も落ちていたのが一番の理由だったりしますｗ妻から頼まれたのは、おそらく和包丁が切れなくなったということだと思うのですが、新聞チラシを切ってみたところそれほどひどくはありません。それよりも果物ナイフがひどい状態でした。ついでに洋包丁も研いでおきます。使う砥石は、荒砥、中砥、仕上げ砥で、ステンレス製の包丁は欠けでもしない限り荒砥は使いません。というか、ステ

先日お客さまと「包丁がうまく研げないんですよ！」と話をしていましたら・・・・・「能登のふくべ鍛冶というところに包丁を送ると、綺麗に研いでくれるようですよ！」と教えていただきました。さっそく、ネットで調べましたら、こんなサイトに行きつきました。ふくべ鍛冶|能登の野鍛冶明治四十一年創業包丁研ぎ、金物修理ふくべ鍛冶包丁のメンテナンスを行うふくべ鍛冶です。サビや欠けで切れ味が悪くなった包丁を郵送して研ぎ・修理を依頼いただける宅配サービスがございます。包丁のメンテナンスをお考

こんにちは、料理研究家、小料理屋「おヒロ」おかみのピロコ姐さんです。男性のおしゃれ料理教室、お酒を飲む人も、飲めない人も好き嫌いのある人もダイエット中の人も楽しめるお料理。あなた好みにカスタマイズしてお料理を提供する「小料理屋おヒロ」も不定期開催しています。フェイスブックの中だけで募集していました、小料理屋おヒロイベント、広く色々な方に来ていただこうと、土曜日のお昼に設定いたしました。お料理の基本はよく切れる包丁から。切れない包丁は、逆に怖いです。無駄な力が入ってしまい

先日放送された松任谷由美のユーミンコードで包丁研ぎの事を話してましたなんでもユーミンは最近包丁の切れ味に開眼して、初めてプロの研ぎ屋さんに研ぎに出したら凄い切れ味でビックリしたとウチのお客さんからしたら今更感ですが😅良く切れる包丁だと時短にもなるけど、なにより料理が楽しい何にでも拘りのあるユーミンの事ですから高級包丁使ってたんじゃないかと思いますが今までは簡易シャープナーでコシコシやってたそうでどんな高級包丁よりも、安い包丁でも研いだばかりの方が良く切れます包丁の本来の切れ味を知ら

月を見るたび思い出せ『刃研ぎ屋月』の安達です。今後の出店予定のお知らせです。５月16日（木）17日（金）【農家持ち寄り市場採彩】様新潟市江南区嘉木12ＴＥＬ025-280-4303営業時間９時～18時（刃物研ぎ受付は16時まで）５月20日（月）【うららこすど】様新潟市秋葉区小須戸893-1ＴＥＬ0250-38-5430営業時間９時～17時（刃物研ぎ受付は16時まで）５月21日（火）【亀田・農産物直売所大地】様古い画像でスミマセン新

40代夫婦。夫はメンタル不調で今年の１月末から休職中。長女（高１）・次女（中１）。節約努力中です。今日は楽天でお買い物マラソンポイント５倍デーです。昨年、迷いながら購入して、すごく良かった商品があります。なぜもっと早くに、買う決断をしなかったのかと後悔したほど。これを使ったら劇的に家事ストレスが減りました。だから、勝手にレビューします。これ何かわかりますか？「関孫六」の研ぎ器です。（なぜ質問したかというと、夫がダイソンのパーツか？と言ったので。）こちらのショップ、

少し前に包丁の研ぎ方について書きました。その中で段取りについて話題にしました。その記事へ今日は、薄刃包丁を研いで見たいと思います。少し刃が荒れていますので1000番から研ぎましょう。薄刃包丁は以前に包丁の中でも研ぐのが難しいと書きました。まずは、下の包丁ですが子の日の白鋼で８寸カスミです。初めて買った包丁群ですので色々な失敗を重ねています。刃元付近の鎬筋ですが曲がっています。研ぎ方が分からないで研いでいた為です。刃先も一度酷い段刃にして森平の小黒社長にダメ出しをされた事を書いた事も有りまし

前回、銀三の柳刃包丁を再生するとの記事を書きました。銀三の再生の記事へ下の包丁ですが、今までは切れ味は７０点位だと思います。今日は、再度の研ぎと刃元の研ぎを重点的に考えたいと思います。研ぎは青砥から仕上げ砥へを一度やりましたが満足出来ず、2000番で軽く刃先を整えてから再度仕上げ砥です。最終的には、切り刃の仕上げを菖蒲谷の戸前系統、刃先は以前紹介したとても硬い菖蒲谷を使いました。下の写真、私ほどの感動は分からないと思いますが、刃元がきっちり石に当たっています。小刃も綺麗に出来

埼玉土建まつりに参加してきました埼玉土建とは。。。建設労働者の賃金と労働条件、暮らしをよくする為に、思想・信条・宗教・政党支持の違いをこえて団結した大衆的労働組合です。日本では多くが企業別の労働組合ですが、埼玉土建は職種や勤め先・現場のちがいをこえて同じ産業に働く仲間として、一致する要求にもとづき自主的に加入した、居住地単位に組織した組合です。だからこそ個別の企業の利害や資本の支配・干渉を受けず、仲間の立場になって仲間を大切にして活動できるのです。病気のときの総合

久々のブログ更新。ホーム・エディケーション（英語ではホーム・スクール）をしている末娘桃の勉強でいつものように時間取られています。うちは小5まではフィリピンの現地校で小6からアメリカの学校に転校しました。そのアメリカの学校の支援学校があり教科書や問題集を見せてもらって決めました。さて、フィリピンの教育ですが、最近、新聞で見つけたこの記事。Philippinesranksamonglowestinreading,math,andsciencein2018s

この5本を研ぎ上げました。大きな宮文の牛刀240ミリは小さなかけが有りますが直せますかとのご依頼。全く問題なく、小さな欠けなので料金も変わらず研ぐことができます。同じく宮文の牛刀はお得意様の包丁。左利きの奥様用に研ぎ上げます。左利き用は研ぐわ割合がいつも逆なので間違えないように仕上げました。土佐かじ屋の菜切りと牛刀はお得様の包丁、いつもありがとうございます。土佐鋼はかたいことで有名、この包丁も御多分に洩れずしっかり硬い鋼です。でも仕上がりが最高で、研ぐのが嬉しくなる包丁です。柄のない出刃包丁は健

少し前の記事で刃先の角度に付いて色々試して見ました。日本包丁研ぎ協会でも30度以上を勧めている事も書きました。記事へ『切り刃と小刃と糸刃』今回は、小刃と糸刃について考えて行きたいと思います。ここまでに、天然砥石で研いだ刃先は平だと結論付けました。今までの感覚だと小刃とは切り刃に対して角度を付けて…ameblo.jpさて、「鋭角と鈍角ではどちらが良く切れるでしょうか？」小学生でも鋭角と答えるのではないでしょうか。では、どうして15度より30度が良いのでしょうか。１．恐らく

皆さま、こんにちはパームビーチにある数種類のフードオプションが集結したザ・コレクティブこれから冬に向かうゴールドコーストですが、4月と5月に桜まつりと題したイベントが行われています日本のジンを使用したカクテル、ビール、日本酒などのドリンクが楽しめる他、5つのレストランのうちのひとつ「Umami」では、スペシャルスナックメニューを提供4月24日には自分だけの盆栽を作るという体験イベントも開かれますもちろん出来上がった盆栽はお持ち帰りOKまた、包丁の研ぎ方クラ

ニトリのシャープナーを買ってみました。これも以前から欲しかったのですが、お店に行くといろんな種類があって、お店によっては値段も違うし、どれがいいのか？分からないまま購入を諦めてしまっていました。今回は、包丁を買い換えようか？ってくらい気になっていましたので、「買い換えるのならその前にシャープナーで試してみてもいいかも？」って思って、取り合えず買ってみました。実はその前がありまして・・・昔ダイソーで「砥石」を買ってみたことがあるのですが、自分で砥いでみたら、全然切れなくなっ

おはようございます。成田公津の杜市場です次回のもりもりイベントデーは4月13日第2土曜8:00〜11:00(抽選会9：00〜11：00)イベント内容はスタンプラリー抽選会と臨時出店です臨時出店店舗は●銚子東洋●刃物の三光●あめ細工こみちゃん●ポップコーン販売※今月は生まぐろ即売会は行いません。4/27（第4土曜）はもりもりルーレットを予定しています。皆様のご来場お待ちしております

シンプルな暮らしは節約につながる生活費を袋分け管理していて、1週間9,000円で過ごしています☆彡詳しくはこちら☟「1週間9,000円で暮らしているワケ」◆１ヶ月の生活費◆袋分け管理◆我が家の貯金◆私のお小遣い◆貯金ゼロからの脱出◆断捨離に目覚めたきっかけ◆断捨離で得たもの◆私の家計簿の選び方◆私の家計簿のつけ方◆お金の貯まる通帳の使い方＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊こんにちは。ご覧いただきありがとうございます♪

女男男のお父さん節約しながら多趣味を楽しむひでです趣味のことプチ節約テクニックをつぶやき中こんにちは、ひでです！いきなりですが、【面直し】って、なんて読むか分かりますか？【めんなおし】でも間違いではないようなんですが、【つらなおし】のほうが、よりツウの読み方だと思います。【面直し】というのは、水平でなくなった砥石の面を修正すること。我が家では釣ったお魚を捌くのはぼくの役割。その時に使う和包丁（片刃の出刃包丁等）、奥

記事はこちら(当店HP)↓↓↓【2024年4月の定休日と年末年始カレンダー】福岡市南区井尻にて靴修理・合鍵作成・時計電池交換・包丁研ぎなどを行っています詳しくはこちら(パソコン)詳しくはこちら(スマートフォン)井尻駅から110m線路沿い入口すぐバス停『井尻駅前』から70m商店街側入口からも入れます靴修理・合鍵作成・時計電池交換リペアワイズスタジオ〒811-1302福岡県福岡市南区井尻4丁目1番34号マックスバリュエ