刃物研ぎ

いつも有難うございます。私が外勤に行っている間に、鋏研ぎで御来店頂いたお客様。お名刺を頂戴し、どのような状況で使わているかお客様の会社HPを拝見した上で、研ぎ開始となりました。汚れを落とし研ぎ始めると、2丁とも違和感を感じます。組み立て直して試し切りをすると、なるほどそういう事か！鋏が開いていました。研ぎに出すタイミングになっても、多忙でなかなか研ぎに出せなかったのでしょう。症状が判ったので、修正とチェックを繰り返しながら、本来の状態まで戻せました。この２本の裁ちバサミ研ぎの仕上がりを受けて、お

最近ついに釣り現場で使ってるスパイダルコのナイフの切れ味が落ちてきて初めて研ぐ事に。このナイフはステンレスH1鋼使用の最上級品。実は数年前、この切れ味を知らなかった自分は不注意で筏上で不安定なカット作業してて不意に大揺れして左親指が二股の竹割状態にしたナイフです。さすがにその時はその切れ味に驚いた！しかし数年間の使用後の今にはその切れ味は無くなってしまいました。楽しようと研ぎホルダー使おうと思ったら小さすぎて無理〜このホルダー使えば何も考えずに無心に遂げたのに！仕方ないのでランボー（映

店長の廣瀬です。毎度毎度、包丁紹介投稿する時に申し上げている文言ですが刃物屋らしからぬ⁡「久しぶりの包丁紹介投稿です！！」笑⁡日本で最も古い鍛冶の町として有名な⁡「兵庫県・三木市」⁡約400年の歴史を持つ三木金物は昔から続いている鍛冶職人の手づくりの技と先進機器の技術と良質の素材を駆使して作られており、今では国内のみならず海外でも根強い支持を受けております。⁡その三木市で昔から刃物の製造で営まれている⁡「小林工匠」様⁡刃物や三省堂にて、こちらの包丁の取り扱

店長の廣瀬です。以前、砥石の動画をアップ致しました。その中で理想は・荒砥石・中砥石・仕上げ砥石の3つを持つのが理想と申し上げていたのですがこれを3つ買うとなると、かなりの出費になる上嵩張ってしまいます。なので、どれか一つ持つなら「1000番（＃1000）」がオススメです。とお伝えしました。今回は刃物や三省堂にて在庫しております1000番の砥石#キングデラックス#刃の黒幕#キングハイパーこちら3点を私が使ってみた感想を動画にしてみました。・砥

店長の廣瀬です。今回は大変長らく欠品しておりました新潟県三条市にて作られております「諏訪田製作所」SUWADA–諏訪田製作所当社は1926年創業以来90余年、「刃と刃を合わせて切る」ニッパー型刃物の製造に特化し、これまでつめ切りなど「美」を高める製品を生み出しています。www.suwada.co.jpにて作られております爪切りの入荷のお知らせです。以前より・巻爪が難なく切れる・切った後のヤスリがけいらない切れ味・刃の研ぎ直しができるという所で大変人気の爪切り

ご近所のお客様からのご依頼です。いつもは近所のイズミヤによく来る包丁屋さんに研いでもらってたらしいのですが、どうもその包丁屋さんが撤退されたみたいで、研いでくれるところを探してたそうです。たしかに、、、刃物屋さんで研いでもらうのが良いのでしょうが、近くにはちょっと思い当たらないですね。稀にですが軽トラの研ぎ屋さんが通るのを見かけますね。「一本500円から〜♪」っていう宣伝文句で。この「から〜」ってのがちと怖いけど(^^;店主はいつもカンナやノミ、小刀など仕事道具の刃物研ぎには慣れて

店長の廣瀬です。今回の研ぎは、ちょっと変わった刃物研ぎのご紹介。今回の研ぎは「押切刃（おしきりば）」の研ぎ。藁（ワラ）などをザクザク切ったりするのに使うこちらの刃。材質は鋼なので、砥石で研げない事はありませんがかなり大きな刃になるので、普通の砥石でまんべんなく、均等に刃を付けるのはかなり難しいです。なので、弊店の設備では中々困難なので今回、私が修行時代にお世話になっておりました伝統工芸士の方（私の師匠）にお願いをしました。まずは全体的に「研ぎ・磨き」を行い