パプリカパウダー

皆様、ヴァントレッシュventrècheと言う食材はご存知でしょうか、言い換えれば、バスク風パンチェッタ、という感じでしょうか。フランスのwikiによると語源は腹肉のヴァントルVentreから来ている様です、腹肉はバラ肉の事です。にんにくやパプリカやカイエンヌや香辛料などの風味を付けます。アキテーヌ地方にいた時はキッシュや野菜の煮込みなどにいろいろ使われていました、ただの塩漬けの豚バラやただの豚バラのことをヴァントレッシュと言っているムッシューやマダムもいました。最初に食べた時凄く美味し

先日、グラーシュを作りました。最初はギネスシチュー作ろうと思ってたんですが、そういやグラーシュの材料も全部あるな？と思って夫に聞いたらグラーシュのが良いって言うからグラーシュにしたんですね。グラーシュを作るのは2回目ですが、前回はクノールのミックス粉で作りました。でも、今回は具材を炒めて小麦粉入れて更に炒めて、赤ワインにトマト缶にパプリカパウダー。ドイツ語で見たレシピ通りに作りました。手元が滑って胡椒を入れすぎたので、少し辛かったけど美味しくできたと思います。思うんです。でも、

ハンガリーの母の味・パプリカパウダーをたっぷり使った牛肉のトマト煮込みスープ・グヤーシュのことは、昨年12月13日に投稿させていただきました。『グヤーシュなどともにハンガリーの赤ワイン6種』グヤーシュはハンガリーの母の味・牛肉のトマト煮込みスープです。パプリカの粉末であるパプリカパウダーをたっぷり使ったコクのあるスープで、日本人の舌にもぴったり合…ameblo.jpそのグヤーシュをこの6日、大阪・新町辺りのホテルがお試しで宿泊客の皆さんに無料提供していただけました。大きな鍋に20人分のスー