オーガニック料理教室

収穫したてのお野菜と発酵食で幸せを作る「オーガニック料理教室【畑で発酵ブランチ】」。お野菜と対話しながら、森の中のキッチンスタジアムでライブでレシピをご紹介しています。前回の「畑で発酵ブランチ」では、ベルファームの有機微生物農法の畑で収穫したケールと水菜、ちぢみほうれん草、小松菜、ルッコラなどミックスしたサラダに添えたドレッシングが特に・・・好評でした。サラダは、自家製ドレッシング（写真・前）と９つの温活トッピングを添えて、召し上がっていただきました。ブログでもレシピを

こんにちはオーガニック料理教室ＤＥＬＩ－ＣＩＡ島滝英里です。『寒いですね。』『よく降りますね。』こんな言葉が挨拶になる北陸の冬は、いよいよ本格的になってきました。寒くなるとよくある質問が“風邪”の対処方法です。風邪にはいくつかのタイプがあるのですが、今日は咳と喉の痛みのお手当についてお伝えしようと思います。（コロナウイルスもこの症状ですね。）東洋医学では、咳や喉の痛みは金のエネルギーに属します。金に属する臓器は『肺と大腸』。言い換

こんにちはオーガニック料理教室ＤＥＬＩ－ＣＩＡ島滝英里です。今日は入門編の生徒さんから一番多くいただく質問、『玄米は圧力鍋じゃないとダメですか？』について、お話したいと思います。答えから言うと、『ダメじゃないけど、寒い季節は圧力鍋がオススメです。』という事です。玄米についてお話するとかなり長くなるので、今日は炊く道具についてだけお伝えしますね。道具としては、圧力鍋、土鍋、炊飯器、鍋が一般的だと思います。最近の炊飯器はかなり優秀なので、美味しい玄米が炊