はがゆうごはん

煮物を作るとき味にムラがある煮汁が多すぎて味が薄くなる。などで悩んでいたら、「重ねずに煮る」をやってみてください。写真では分かりにくいけれど、具材は１層しか入っていません。重なっていない。おでんやシチューなど煮汁がたっぷり汁物の場合は別として。煮汁が少ない煮物のときは小さめの鍋で具材が重なっていると火も通りにくいし味にもムラがでる水もたくさん入れないと材料が汁に浸らず結局、煮汁がどばどば味が薄い。。

突然ですが、「はがゆうおやつ」専用のおやつ工房を庭に建築することにしました。建築を依頼したのは、自宅を建ててくれた、常陸太田の「木楽工房」別の業者と見積もりを取るのではなく、同じ会社で頼んだのは、建物全体の雰囲気を壊さないデザインにしてくれる電気工事水道工事など同じ業者が来るので、既存の設備をうまく生かしてくれる。というメリットがあるからです。ここ１週間で木楽工房に設計と見積もりを依頼する↓保健所に説明

こんな質問をいただきましたQ.弱火でことことって・鍋の蓋をする・完全にはしないけれど蓋をずらしてのせる・しないのどれがよいのでしょうか？A.弱火で何をどう火を通したいか鍋のなかの水分量で蓋をするかしないかを決めます。蓋をするときは少ない水分で蒸し煮するような時煮汁が煮詰まったら困る時です。水分が逃げないように蓋をします。蓋をしないとき煮汁が多くて煮詰めながら煮たいとき煮物の最後に、煮詰めてテリ