たらの芽とは
たらの芽は、ウコギ科のタラノキの新芽です。全国の山野に自生していることから、山菜として食用とされています。以前は新芽が出る4月から6月上旬頃までの限られた時期に味わえる貴重な食材でしたが、近年ではハウス栽培などが行われるようになり、早いものでは12月頃から出荷されるものもあることから、天然物と合わせると以前よりも長い期間味わえるようになりました。油で揚げるとアクが旨みになることから、天ぷらや唐揚げにして食べることが多くなっています。たらの芽に関するブログには、たらの芽の特徴や取り方を解説しているものや、天ぷらなどたらの芽を調理して食べた感想を書いたものなどがあります。