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4月上旬、新宿西口でランチタイムでしたが、時間もなく近場で検索するとこちらがヒットしましたので伺ってみました。【弘前煮干し中華そばスタンドニボる?】場所は新宿西口マインズタワーB1の飲食店街の中。店頭の看板を見ると「青森弘前中華そば」「煮干し中華そば」「ざる中華」「煮干しまぜそば」のメニューが紹介されていました。店頭入口左手では長机を出して弁当の販売もやっています。入店し券売機でチケットを購入します。メニューは上記4種類のトッピングとサイドメニュー。ちょっと悩みました
仕事終わりに胎内市までプチドライブ。久しぶりに、にぼにゃんへ伺います。約7ヶ月ぶり。『煮干らーめんにぼにゃん【新潟県胎内市】八戸煮干らーめん&和え玉こだわりの淡麗煮干しラーメン』煮干しラーメンが美味しいお気に入りのお店。煮干らーめんにぼにゃん平日の18時過ぎの到着。先客1名のみの、ゆったりとした雰囲気。濃厚系と淡麗系の2種類の煮干し…ameblo.jp2023年2月に濃厚煮干しラーメンがリニューアルされてからは初めての訪問です。2種類の濃厚煮干しラーメン。写真は公式Twitter
讃岐うどんのだしのとり方で、香川の醤油を使用したとにかく煮干し系ラーメン好きのためのお店。しかしながらとても丁寧に仕込んでいるからか煮干しの苦みやえぐみはほとんど感じずとても食しやすい。万人向けではないが行列ができるのが解るラーメン店。特製追いサバ節そば。ベースは煮干しの味がガンガンに効いている魚介系スープだが前述の通り嫌な苦みやえぐみはほとんど感じない。具は低温調理チャーシューとネギ岩のり、玉ねぎが鎮座する。麺は細ストレート麺。トロっとしたスープが良く麺に絡む。煮干し好きに
千極煮干アネックスはみやぎ生協柳生店内にあるラーメン店。本店は青葉区柏木にある。店名の通り煮干し味のラーメンがメイン。大きく分けて淡麗と濃厚の2種類のラーメンがあり淡麗はその名の通り煮干しがさらっと効いたあっさり味。濃厚は煮干しをミキサーで粉砕した所謂セメント系と呼ばれる個性の強いドロドロスープ。まだ食したことが無かったので注文してみた「味噌」。パッと見はごく一般的な味噌ラーメンに見えるが中身は全然別物でベースは淡麗ではなく濃厚、煮干しが強烈に効いたドロドロスープを味噌ダレで味付けした
煮干し味大好きのニボラーにおすすめラーメン店。3種類の煮干しを大量に使って作られたスープは紛うことなき完全な煮干し味。だけど処理が上手だからか煮干しの悪い面が全然見えないスープなので、えぐかったり苦かったりするようなコアな煮干し味が好きな人は逆に物足りないかもしれません。「煮干し中華そばこいにぼ」見た目はいわゆるセメント系の、煮干しをミキサーですり潰したドロドロのスープに見えるのだが思ったよりサラサラとしていて、こういうラーメン特有の苦みやえぐみといったものはかなり少なく、純粋に煮干の
ゆりあげ港朝市内にある超人気ラーメン店。日曜・祝日しか食べられず、もの凄く行列するので食べに行くには覚悟が必要。かなり強めの煮干し味にワシワシ食感の太麺が合わさっているので万人向けではないが好きな人はどハマりする味。公式X(旧Twitter)では隠しトッピングを発表していて券売機のXボタンで購入可能。「中華そば・ネギメンマトッピング」。もちもちで味わい深い太ちぢれ麺に強めの煮干しスープがよく絡む。好きな人はとことん好きな味。Xボタンで購入できるSNS限定のトッピングの一例。写
千極煮干アネックスはみやぎ生協柳生店内にあるラーメン店。本店は青葉区柏木にある。店名の通り煮干し味のラーメンがメイン。所謂セメント系の特濃煮干は好きな人はえぐいくらい好きだけどダメな人は魚の内臓を食べてるような気がしてしまう絶対ダメな個性の塊。煮干しがふわりと香る食しやすい淡麗味もある。限定麺らしい「燕三条ラーメン」。燕三条ラーメンとは新潟県のご当地ラーメンで煮干しの効いた濃口醤油に背脂と岩のりがトッピングされているのが一般的。しかしこちらの燕三条ラーメンは煮干しを粉砕したドロドロの「
つけ麺おんのじは「株式会社advancegrowing」がおっぺしゃんと共に仙台を拠点に展開しているつけ麺がメインのお店。その味わいは現代つけ麺のスタンダートと言える動物系+節系の組み合わせ。目新しさは感じられないがその雑味のない味から丁寧に作られているのがよく解る。「納豆つけ麺」。おんのじのつけ麺は所謂動物系+節系のテンプレートの様な味わいなので納豆トッピングをセレクト。濃厚でトロトロのスープが納豆によって更にトロトロになりコクも増す。納豆好きに試してもらいたいつけ麺。
太白区長町近辺でホルモンや焼肉を食すならこちらの間茶与詩(まさよし)がお勧め。厚めにカットされた大振りなお肉をリーズナブルな価格で食すことが出来る。ランチタイムはさらにお得。そんな間茶与詩には店主が拘って作っているラーメンがあり個人的に必ずそのラーメンで〆ないともやもやが残ってしまう。「ラーメン(冷)」。ラーメンは温と冷があり温は醤油・塩で味が選べ冷は醤油味のみ。具材はゆで卵、わかめ、ねぎ、チャーシューと至ってシンプル。しかし驚くのはその本格的な味わい。煮干しがギュっと効いた油っぽくな
長尾中華そばは平成16年に青森にて生まれたラーメン店で「株式会社長中」が運営する。青森県以外だと宮城と東京に店舗がある。王道系(あっさり系)は津軽ラーメンのえぐみのないスッキリとした煮干しの風味を存分に堪能できる。濃厚煮干し系は所謂セメント系のスープで王道系と共に青森県以外では味わう機会が少ない。「あっさり大・花びらチャーシュー・ネギトッピング」。インパクト抜群のビジュアルだがチャーシューは脂身が少なく食しやすい。油分の少ないスープはシンプルでとても解りやすい煮干しと醤油の味わい。煮
愛宕大橋の袂にあるラーメン店。看板には大きく「煮干し」と書かれているのに屋根看板には油そばが描かれているのが不思議なお店。店名の通りとにかく煮干しの効いたラーメンを食すことが出来るので煮干し好きにお勧め。しお煮干しそば太麺。醤油ほど塩気が強くなく食しやすい。味はもうまさに煮干し!とにかく煮干し!だけど丁寧に下処理がなされているからか煮干し特有の苦さやえぐみと言った雑味は感じない。煮干しが嫌いな方は食せないだろうけど、煮干しが好きでも嫌いでもない人は煮干しが好きになるかもしれない。お麩が
仙台三越の近くにある、置賜屋と同じく仙台であっさりとしたスープにちりちりの細ちぢれ麺が合わさった米沢ラーメンを食せる貴重なお店。見た目はスタンダードな醤油ラーメンだが食せばその個性がよく解ると思います。チャーシューメン。鶏ガラベースに煮干しがはっきりとしているあっさり醤油味のスープへとろっとしたバラチャーシューが合わさっている一杯。見た目はシンプルだがとても味わい深く、なかなかこのクオリティでシンプルな醤油ラーメンを食せるお店が無い。米沢ラーメンらしいちりちりの細ちぢれ麺。最
2月17日にオープンしたばかりのラーメンカーニバル登米佐沼店へ!土曜のオープン直後に行ったらすごい行列で諦めて、翌日も行ったらまたすごい行列で断念。で、本日の夕方行って来ました!!さすが平日の夜です、空いてます。オーダーしたのは、スタンダードに家系ラーメンを!コールはすべて普通で。好みで麺の硬さ、味の濃さ、脂の量が選べるのがよいですねーー。卓上にも味変調味料があるので、いろいろと楽しめますね!混んでなかったのですぐに着丼です。スープは豚骨醤油!これぞ家系!って感じの美味しいやつ
激動の新年度!4月を乗り切ったと思いたい!ヨレヨレになりながらGWに突入!まあ、人間関係はしんどいですね。人事異動の意味がいまだによく分かりません・・そんな訳で、宮城野区の「ラーメンスミス」さんを訪問しました。大分ご無沙汰していましたが、8年ぶりとなります。お店がオープンして10年とのことですが、10年店が続くのは凄いことだと思います。変わらない佇まい・・味玉ニボ味噌らーめんをいただきました!とても、とても、美味しかったです!!最近は煮
こんにちはbirekenですあまり足を運んばないエリアだから身体が欲したのか近くのお店をググってお初のお店でラ〜🍜㐂九家!㐂九家-小作|ラーメンデータベース東京都青梅市にある『㐂九家(きくや)』の店舗情報・レビュー・クチコミ。美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック!全国のラーメンファンによるレビューや写真で美味しいラーメンを見つけよう!ramendb.supleks.jp
相変わらず、青物の煮干しが日本全国不足しています。片口イワシの煮干し等は3倍位に値上がりしているそうです。煮干しの問い合わせも続いていて、煮干しラーメン専門店等はこの先どうするのかと心配しています。先日、偶に行く煮干しラーメンの専門店に行ってみましたが、やはり¥160程値上がりしていましたね。ネット等の情報によれば、煮干しラーメンは¥300程値上がりしている店もあるようです。当方も鰯と名の付く煮干しは4種類取り扱っていましたが、
は気になる人は気になる食品添加物わたしが以前勧めた煮干し粉ものによってはビタミンEが酸化防止剤が含まれております。この添加物はあげて大丈夫なのか?と質問がありました。ビタミンEは抗酸化ビタミンとして知られております。どんな意味かというと酸化を抑制する効果があるわけです。魚のあぶらは酸化したら毒と化しますまた細胞膜の機能を維持する役割もあり、とても重要な栄養素です。特に妊娠を希望される方には、大事では、どんな風に作られているかという
明日から仕事っすな😭日曜日くるのが早い。今回のゴールデンウィークは、なんとなくダラダラしてしまった件😭あ〜明日から仕事だぁァぁァぁァさて天気もグズグズですが、由利本荘市石脇の『麺響松韻』で麺活🍜看板とか無いので一度通り過ぎてしまった有名店みたいなので訪麺したかったお店っす11:10到着で待ち10分着席と同時に入口はすごい行列がこちらがメニュー写真は『中華そばこってり大(950円)』麺は、加水率低めのストレート麺で固茹でのバッキバキなイケ麺です具はチャーシュー、メンマ、水菜
金澤吉宗本店(金沢市)石川県庁のあるエリアで「金沢ラーメン」を名乗るウリは濃厚鶏白湯のコラーゲンスープをベースにした「煮干し」と「カツオ」の2本柱あっさり系鶏塩の「鴨ネギ」や「特選海老」なども注文は食券機で『どでかチャーシュー煮干し』にしてみた麺のかたさだけじゃなく、煮干しの濃さが1~5倍で選べるおすすめは1か2との事で”2倍”をチョイス濃さを変えると魚粉が増えるのかな?わからんけどまずは魚粉を溶かずにスープを味わうと…めっちゃクリーミー!!あー、こ
おはよ〜さんです❗いやぁ〜、昨日は楽しい集まりでした👍ま、その話は追々書いて行くとして、今日の話は昨日に引き続き。かなり前に行ったラーメン屋での話。……以前《和歌山ラーメン》を食ってウマかったコチラのお店に昼メシを食いに行ってきました❗【中華そば神明】❗明石運転免許更新センター前にあるお店です。営業時間はこんな感じ。さて、和歌山ラーメン……❓あれ❓なくなっとる❗❗これがメインやったんちゃうん❓あれ❓どうなってるんやろか……。あ、上に書いてた❗❗販売休止とな……😵💦それならそ
今日はリリーさんに初めて煮干しをあげてみましたパリパリ美味しそうに食べてますあなた嫌いなものないのね…あ、しめじだけか『初めての嫌いなもの』リリーは食べ物の好き嫌いがありませんなんでも食べますブタさんが食べて良いものの中でもオレンジなどの柑橘類が苦手〜とか〇〇は吐き出して食べないとか聞いたことあ…ameblo.jp1日1個あげてみますかね
23.10.2月曜午前中に、司法書士、その他をまわって手続き完了たった2時間程度のために新潟に来たうさぎ。。やるせない。(*´=∀=)まあ、用事済んだのでさっさと茨城の棲家に帰りまーす❗️その前に、こちらでブランチラーメン11:00頃に到着。先客3名でした。朝7:00からやってるこちら。そんなに朝ラー需要あるのかな❓と思ってましたが、意外とあるみたいね〜お客さんいましたもんね❗️🤭カウンターに座って、メニューを眺める初訪問ですからね。メニュー左上がイチオシと思い、煮干背脂
カタクチイワシの煮干しの中羽を買いましたよ。今回は長崎産のものを買いました。最近はずっとイワシが獲れていないらしく、人手不足も加わり価格が高騰していました。聞く所によると、¥2000/キロ以上している所もあるようです。確かに、当方でもイワシ自体が獲れていなくて、煮干しイワシの粉の製造業者が廃業した所もありました。当方はいくらなんでも、¥2000/キロでは販売してはいませんが、値上がりしている事はたしかです。この間
こんばんは。私、若い頃はあまりラーメンを食べませんでした。豚骨ラーメン食べて、お腹壊してから怖くて食べられなくなりました。ところが最近は、大丈夫なのです。スープを飲み干しても全然平気。身体のこと考えたら、スープ残した方が良いのだけれど、辞められません。私は、透明なスープの煮干しラーメンが好きです。美味しと思ったのが『佐野ラーメン』で、また食べに行きたいなぁ。あと、今、食べてみたいと思っているのは『長岡生姜醤油ラーメン』です。あっさりして、美味しそう。日本全国にあるご
100円ローソンに行ったら、国産のいりこが売っていました最近牛乳を飲んでいなくてカルシウム不足を感じていたので、(豆乳は飲んでるけど、実は豆乳ってカルシウムはあまり入ってないみたいです)カゴにポイっと。家に帰ってそのままポリポリうむ、うまい子どもの頃は家に業務用煮干しがあって、よく、おやつかわりに食べていた気がするんですが、もっと苦かったと記憶しています。今回買ったのは、「そのまま食べられる」と書いてあるものだったので、苦味が少なく作られているのか、はたまた私の舌が大人になったのかふ
6月下旬、ランチで五反田の【つけめんTETSU】へ。グループの「きみはん」からのリニューアルですね。TETSUをいただくのは10数年ぶりです。今は「ナポレオン軒」「伊蔵八」などを展開する小宮さんが「TETSU・きみはん」を資本系に10億円で売却したのはもうかなり昔ですね。場所は五反田駅の高架下なんですが、普通の出口からくると道路を渡るのにかなり大回りしなくちゃいけないので、山手線内回りで一番前に乗り、東急池上線乗り換え方面のESを上がり東急ストアに入りESを下ると近いです。
24/2/7訪問新潟老麺あばり💮愛知県名古屋市緑区鹿山3-1緑区の人気店拉麺ぶらいの二毛作店毎月第一週水曜日限定営業メニュー:燕三条老麺煮干しMAX10杯限定メニューの煮干しMAX目当てに訪問。オープン30分前には10人以上、直前には30人待ちの人気。ラーメンを作りだした途端店内が煮干しの香り。スープはその期待通りバッチリ煮干しの効いたやつ。ただ背脂は少なく、意外とサラッと飲めてしまう。超極太手揉み麺は山本屋煮込みうどんバリのゴワゴワ感。以前より更にゴワゴワが
[満足度]9[状況]土曜日10時55分、行列14名[コメント]4年くらい前になりますが、関内で食べてその濃厚な煮干しが美味しかった丿貫。その出身の方の新店ができたとの情報を得たので土曜日のランチタイムに訪問することにします。場所は水天宮駅からすぐとのことでしたが、乗り換えの都合上で人形町から歩いてお店に向かうことにします。自宅を出発するのが遅れたので11時ちょっと前に到着したところ結構な行列ができているじゃないですか。行列を目で数えてみると14名。事前情報だとカウンター席のみで1
ご多分に漏れず、鯛の煮干しはバカ高いけど買いましたよ。なんでも鯛の煮干しが少ないのもあるけど、買い占めた奴がいるようです。何だかんだ言っても、鯛の煮干しは売れているからね。買占めにも負けないで、じっと我慢です。価格は値上げします。高いと思ったら買わなくて結構です。持ってるだけ良しとしなければいけません。しばらくはね。以上。
3月の外回り中、昼食を大ハマ研究所で🍜埼京線十条駅南口から徒歩1分以内🏃♂️💨店内はカウンター席のみ数席、行列必至ですオーダーは券売機メニューは2種類のみ。昼はニンニク煮干、夜は二郎系となってますってことで、ニンニク煮干¥900ニンニク増し、背脂増しでオーダーんー煮干とニンニクテイスト…何ともチャーシューは鶏肉がドカーンとONなかなか麺に辿り着かないのが二郎系の悩見た目どおりボリューミー、しかも珍しいの煮干テイストだと行列もできるかと。ただ、スープがぬるかったのが残