#栗きんとん

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栗きんとんとは、岐阜県美濃東部の名産品で、栗を使った和菓子です。漢字で書くと栗金飩となります。正月料理としての栗きんとんは漢字だと栗金団で、両者はそれぞれ別物です。和菓子の栗きんとんは栗に砂糖を加えたものを炊きあげて作るもので、茶巾絞りで栗の形になっています。岐阜県南東部にある恵那地方は恵那栗という良質な栗の産地で、この地方に含まれる中津川市と恵那市はこの栗きんとんを製造している和菓子屋が軒を連ねています。栗きんとんに関するブログには、和菓子のくりきんとんを食べたときの様子を写真付きで書いている記事や、和菓子の栗きんとんを自作する様子を紹介したものがあります。

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